Vaches: baisse continue des laitières
Les cours européens des vaches ont commencé leur baisse saisonnière liée à la hausse des abattages. En France, le repli des prix des laitières suit une pente similaire à celle de l'an passé, sous la pression de réformes toujours dynamiques. Le cours de la vache O est tombé à 3,28 €/kg mi-octobre (+ 4 %/2014), et celui de la vache P à 2,29 €/kg (+ 5 %). Les sorties contenues d'allaitantes ont permis la stabilisation du prix de la vache R à 4,01 €/kg de carcasse mi-octobre (+ 2 %/2014). L'annonce de la référence individuelle pour l'aide aux bovins allaitants (ABA) et les restrictions de mouvement liées à la FCO pourraient toutefois accélérer les réformes et peser sur les prix.
Jeunes bovins : des marchés contrastés
Tant en Italie qu'en Allemagne et en Irlande, les ateliers d'engraissement sont loin d'être saturés. Par ailleurs, le marché communautaire s'allège de quelques milliers de tonnes de viande polonaise absorbées par la Turquie. Mais les cours des femelles laitières pèsent sur ceux des JB. En France, les performances à l'export vers l'Italie sont décevantes, en raison de la renationalisation du marché italien et de la concurrence polonaise. Mi-octobre, le jeune bovin U cotait 3,84 €/kg de carcasse en France (+ 1 %/2014), le JB R 3,67 €/kg (+ 1 %) et le JB O 3,24 €/kg (+ 8 %).
Maigres : reprise des exportations
Après plus d'un mois et demi d'arrêt, les premières exportations de broutards ont repris fin octobre. Les premiers animaux vaccinés ont ainsi pu bénéficier de l'accord conclu avec l'Italie. La demande italienne est forte, mais l'afflux anticipé de nombreux animaux en novembre fait craindre une pression importante sur les prix. Cependant, la demande pourrait être plus dynamique que prévu.
Veaux : le nourrisson au plus bas
Après un été difficile, l'automne redonne des couleurs aux cours des veaux de boucherie. Le cours du veau rosé clair O est en nette progression les premières semaines d'octobre à 5,56 €/kg carcasse. La baisse saisonnière des petits veaux due au pic de vêlage est particulièrement marquée. La FCO a pesé sur les prix en imposant des frais sanitaires pour le déplacement des veaux et en ralentissant les exportations vers l'Espagne. La cotation nationale du veau mâle type lait de 45-50 kg a atteint un niveau extrêmement bas à 50 €/tête mi-octobre. Cette cotation est à considérer avec précaution du fait de la fermeture de plusieurs marchés. IDELE DÉPARTEMENT ÉCONOMIE
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