Vaches : baisse saisonnière des cours
Les prix européens ont enclenché leur baisse saisonnière. Celle-ci est amplifiée par une demande européenne morose, par des niveaux de production croissants en France (+ 8 %/2014 pour les vaches laitières entre mi-août et mi-septembre) et par la dévalorisation du 5e quartier en Irlande. Les cours restent toutefois soutenus par la rétention en Europe du Nord, toujours d'actualité malgré la dégradation des marchés laitiers. En France, le prix de la vache P est tombé à 3,09 €/kg de carcasse mi-septembre mais reste supérieur de 5 % à son niveau de 2014 (3,41 €/kg pour la vache O, + 2 % /2014). Les cours français des allaitantes sont également orientés à la baisse, en raison de la dévalorisation des laitières.
Jeunes bovins : le marché reste lourd
Entre mi-août et mi-septembre, les cotations nationales des jeunes bovins ont baissé de 8 à 13 c selon les conformations, tombant à 3,91 €/kg pour les JB U, 3,73 € pour le JB R et 3,27 € pour le JB O. Sur cette même période, le nombre de JB abattus a été modéré (- 5 % /2014 pour les JB viande et + 4 % pour les JB laitiers). Toutefois, les sorties ont pris du retard pendant l'été en raison de la crise grecque et les JB retenus dans les élevages ont vu leur poids moyen augmenter.
Maigres : la FCO perturbe le commerce
La FCO a mis un coup d'arrêt aux exportations dans le bassin allaitant. Les acheteurs ont tenté de se reporter vers des zones non soumises à des restrictions de circulation, sans toujours trouver satisfaction. La campagne de vaccination a été ouverte et le délai minimum avant que le gros des exportations ne reprenne devrait être d'au moins deux mois. Les dernières cotations nationales ne sont pas représentatives compte tenu du faible commerce dans les zones réglementées.
Veaux : une fin d'été positive
Les opérations promotionnelles du Festival du veau qui ont débuté mi-septembre ont relancé les abattages. Les cours du veau rosé clair O sont quasi stables sur septembre à 5,24 €/kg, toujours 7 % sous le niveau de 2014. La circulation des petits veaux n'a pas été trop affectée par la FCO. Les facilités prévues par la « procédure canalisée » permettent le transport des animaux de moins de 70 jours hors des zones de protection de surveillance. Les cours des petits veaux sont très hétérogènes d'une zone à une autre. La cotation du veau type lait de 45-50 kg a poursuivi sa baisse saisonnière pour afficher 85 €/tête mi-septembre. IDELE DÉPARTEMENT ÉCONOMIE
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