Un marché en « spot and go »

En août, on a assisté à un marché en « stop and go ». La semaine du 15 août a été marquée par un ralentissement attendu des achats et une baisse de 20 €/1 000 l. Ont suivi deux semaines « euphoriques » tirées par les acteurs de l'ultra-frais en prévision de la rentrée. Même constat sur le marché spot de la crème et du lait concentré. Résultat : un rebond de 50 à 60 € avec des prix autour de 250 à 270 €/1 000 l. La semaine suivante a vu de nouveau un marché peu dynamique, les industriels ayant du mal à se projeter sur septembre, que ce soit pour leur collecte ou sur la consommation.

* Lait en excédent échangé par les entreprises. Source : enquête de L'Eleveur laitier