Du soleil à l'horizon

La remontée en flèche des cotations du beurre, de la poudre de lait et des fromages ne s'est pas encore traduite sur les cours du lait Spot, toujours à moins de 290 €/1 000 l fin février. Mais au rythme auquel suivent les marchés Spot de la crème et du lait concentré, la demande des fabricants de beurre-poudre pour du lait entier va rapidement prendre le relais. « Dès que la pompe sera amorcée, le lait Spot va remonter au-dessus des 300 €/t », prédit avec assurance cet opérateur. Autre élément favorable à l'approche des fêtes de Pâques, l'industrie chocolatière sera demandeuse de matière grasse.

*Lait en excédent échangé par les entreprises. Source : enquête de L'Eleveur Laitier.