Crème et beurre moins boudés

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La consommation des fromages s'est bien tenue sur les 12 mois de 2013 (+ 0,5 %). Bonne surprise pour les ventes au détail de beurre (+ 2,2 %) et de crème (+ 3,1 %) qui progressent. À l'inverse, les ventes de lait liquide restent en retrait (- 2,6 %), idem pour l'ultrafrais, toujours déprimé (- 2,7 %).

Bons plans
Aperçu des marchés
Vaches, charolaises, U= France 7,57 €/kg net +0,02
Vaches, charolaises, R= France 7,36 €/kg net +0,02

Météo

Neige : 12 millions de litres jetés à la fosse

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