HAUSSE DE LA CVO A MINIMA DÉCROCHÉE

La cotisation volontaire obligatoire (CVO) que versent les laiteries passera, en 2011, de 30 à 40 €/1 000 l. Les producteurs ont dû « ferrailler » dur pour obtenir gain de cause, bien que l'accord signé en 2009 stipulât une augmentation progressive jusqu'à 70 €/1 000 l, au plus tard en 2015. 20 % de la CVO sont consacrés à la promotion des fromages AOC, les 80 % restants sont versés aux producteurs au prorata du litrage transformé dans la zone AOC. En zone saint-nectaire, pour 76 % des volumes destinés à l'AOC en 2009, ceux qui ont reçu en 2010 une plus-value de 18,24 € percevront 22,40 € l'an prochain. En zone cantal, avec 50 % de litrage transformés, la plus-value passera de 12 à 16 €/1 000 l.