Un rebond surprenant

En cette période où le lait coule toujours à flot, le rebond du Spot surprend. Cet expert y voit juste la demande ciblée de quelques entreprises aux activités variées (lait UHT, fromages...) face à l'offre d'autres un peu moins excédentaire qu'avant. Mais cela durera-t-il ? Pas certain. Pour la remontée du prix dans le Sud-Est, l'explication est plus sûre : l'Allemagne a repris ses fabrications de fromages et a moins de lait à vendre sur l'Italie. D'où une opportunité pour les Français. Quant à l'encéphalogramme plat du Sud-Ouest, il est dû aux laiteries espagnoles qui trouvent du lait moins cher chez eux.

*Lait en excédent échangé par les entreprises. Source : une enquête de L'Éleveur laitier