En 2023, la consommation de viande bovine en France a chuté de 3,7 % par rapport à 2022. En cause : l’inflation qui entraîne une moindre fréquence d’achat.
Bovins viandeViande
Les alternatives à la viande prolifèrent mais leur marché reste encore modeste
Les « tranches végé » de Fleury Michon, les « Knaggies » d'Aoste, l'effiloché vé...
Viande| Aperçu des marchés | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vaches, charolaises, U= France | 7,05 €/kg net | +0,06 | |||||
| Vaches, charolaises, R= France | 6,92 €/kg net | +0,08 | |||||
| Maïs Rendu Bordeaux Bordeaux | 190 €/t | = | |||||
| Colza rendu Rouen Rouen | 465 €/t | +3 | |||||
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