Dixième mois consécutif de baisse

Dix mois que la collecte laitière française baisse ! Le service de la statistique, de l'évaluation et de la prospective du ministère de l'agriculture (Agreste) indique qu'elle « s'est rétractée de - 1,6 % en mai 2019 » par rapport à l'année passée à la même période. En cause : les aléas climatiques et le recul structurel surtout observé dans le sud du pays. Le repli concerne principalement le nord-est (- 7 %) et le sud-ouest (- 6,7 %), un peu mois le sud-est (- 2 %), les volumes collectés restant stables dans le Grand-Ouest et ayant légèrement progressé en Nord-Picardie (+ 0,9 %) et en Normandie (+ 1,9 %). Il n'a qu'en bio que la collecte de lait s'est améliorée : 4,5 % du volume total contre 4,2 % le mois précédent. 

En Europe, en revanche, elle a progressé de + 1,4 % d'avril 2018 à 2019 avec une très forte croissance en Irlande (+ 15,3 %) et un peu plus faible au Royaume-Uni (+ 4,4 %), en Pologne (+ 2,8 %) et en Espagne (+ 1,5 %). Toutefois, elle diminue un peu aux Pays-Bas (-1,7 %), en Italie (- 0,6 %) et en Allemagne (- 0,5 %).  

Quant au prix du lait, il « s'établit à 327 €/1 000 l en conventionnel standard (38/32 g/l de taux) », ce qui représente une progression de + 6,6 % en un an. Tous types de lait confondus, le prix moyen atteint 342 €/1 000 l, soit une augmentation de + 6,2 % comparé à mai 2018. Le lait biologique, lui, a été payé 409 €/1 000 l en moyenne, soit 4 € de plus qu'il y a un an. « Les prix du lait (toute catégorie, NDLR) à teneurs réelles sont en hausse dans tous les bassins laitiers », précise l'organisme, davantage dans les petits (de + 6,7 % dans le Centre à + 11 % dans le Poitou-Charente) que dans les grands (de + 4,5 % dans l'est à + 9,4 % dans le Grand-Ouest et le Nord-Picardie).