La croissance des abattages de taurillons de 14.000 têtes fait exception

La cotation moyenne des jeunes bovins reste élevée. A 3,94 €/kg carcasse, elle est supérieure à la cotation moyenne de décembre 2011 et à la moyenne de ces cinq dernières années. (© Terre-net Média)

En décembre 2012, les cotations moyennes atteignent respectivement 3,44 €/kg carcasse pour la vache O et 4,13 €/kg carcasse pour la vache R. Et selon une étude du Service de la statistique et de la prospective du ministère de l’Agriculture, ces niveaux restent nettement supérieurs à la moyenne des cotations de ces cinq dernières années.

Mais avec près de 158.000 têtes, les abattages de vaches sont nettement inférieurs au niveau élevé atteint en 2011 (- 10 %) mais se rapprochent des niveaux d’abattage de ces dernières années. A 336 kg /carcasse en moyenne, le poids des vaches abattues est inférieur de 5 % au poids moyen constaté en 2011, traduisant une plus forte proportion de vaches  laitières que de vaches allaitantes dans les abattages de décembre.

Avec plus de 76.000 animaux en décembre, les abattages de taurillons sont supérieurs de 14.000 têtes au bas niveau de décembre 2011. Dans un contexte de baisse de la demande à l’export et d’une hausse de la disponibilité dans les exploitations, les volumes de jeunes bovins mâles abattus retrouvent les niveaux moyens des années précédent la hausse de la demande des pays tiers.

Recul des abattages de veaux

La cotation moyenne des jeunes bovins reste élevée. A 3,94 €/kg carcasse, elle est supérieure à la cotation moyenne de décembre 2011 et à la moyenne de ces cinq dernières années. Les cotations moyennes des veaux de boucherie finissent l’année à un niveau supérieur à celui de 2011. A 6,34 €/kg carcasse, ce cours est légèrement supérieur au niveau élevé atteint en 2011. Par contre, il est nettement au dessus de la moyenne des cotations de ces cinq dernières années.

Avec 110.000 unités, les abattages de veaux sont en retrait de 7 % en têtes et de 6 % en poids par rapport à décembre 2011.