Un séchoir en grange pour produire du lait de foin avec des vaches Fleckvieh

[Témoignage vidéo] Séchage en grange et race Fleckvieh en Belgique

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Rainer Lentz est éleveur laitier bio à Schoppen (Belgique). Il exploite 120 ha et élève 130 vaches Fleckvieh, une race mixte d'Allemagne et d'Autriche de la famille de la Montbéliarde. « C'est une vache rustique bien adaptée à la région. Étant en bio, notre objectif est de valoriser un maximum de fourrages sur la ferme et d'utiliser un minimum d'aliments complémentaires. L'avantage de la race est qu'elle s'adapte à n'importe quelle conduite : elle sait donner beaucoup de lait en système intensif mais ne perdra pas en santé dans un système plus restreint. »

Un séchoir en grange pour produire et transformer du lait de foin

« On est allé visiter des exploitations équipées avec du séchage en grange et on a pu constater la qualité du fourrage et la santé des animaux, ce qui nous a motivé. » Après s'être fait accompagner par des experts français et autrichiens, les associés de l'exploitation ont alors opté pour un séchoir en vrac.

« On s'y retrouve en produisant plus de lait avec un fourrage de qualité et on devrait prochainement pouvoir valoriser ce lait de foin en transformation fromagère. » Le lait de foin est récent en Belgique : « On espère obtenir des aides », témoigne Evelyne Lentz. Celles-ci pourraient faire grimper le prix de 7 centimes/litre de lait.