Les livraisons ont progressé de 1,6 % en janvier par rapport à janvier 2015, et devraient se stabiliser en février.
En janvier 2016, la collecte laitière progresse plus modérément qu'en décembre 2015, avec seulement 1,6 % de hausse par rapport à janvier 2015, constate le ministère de l'Agriculture (Agreste) dans une note de conjoncture mise en ligne lundi. La hausse était de 2,3 % en décembre 2015 par rapport à décembre 2014. En cumul depuis le début de la campagne (avril), la collecte atteint 20,5 milliards de litres, en hausse de 1,2 % par rapport à la campagne précédente.
D'après les prévisions de FranceAgriMer, les livraisons devraient néanmoins se stabiliser en février. « Ce ralentissement intervient dans un contexte de poursuite de la baisse des prix, souligne le ministère. À 288 €/1 000 l en janvier 2016, le prix moyen du lait (38/32 g/l) est en retrait de 10 €/1 000 litres par rapport à décembre 2015. Il a reculé de près de 26 €/1 000 litres par rapport à janvier 2015. »
En revanche, dans les pays d'Europe du Nord, « où les conditions climatiques ont été très clémentes durant cet hiver, la collecte laitière est toujours très dynamique. [...] Ainsi, en janvier 2016, la collecte de l'Allemagne aurait progressé de 4 %, celle de la Pologne de 8 % et surtout celle des Pays-Bas serait en hausse de 16 % par rapport à janvier 2015. »
La plupart des fabrications de produits laitiers sont orientées à la baisse par rapport à janvier 2015.
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