Aussi radieux qu'inattendu

Juillet a été traditionnellement calme avec peu d'échanges et une tendance légèrement haussière. À partir du 15 août, l'annonce de la sécheresse aux USA a boosté le marché. Le raffermissement de la protéine laitière a fait que les opérateurs cherchaient du lait pour la première quinzaine de septembre. Personne n'imaginait un tel retournement de tendance en août. La cotation du beurre Spot, qui frôle les 3 000 €/t, étonne également étant donné l'importance des stocks privés et l'impossibilité d'exporter sur le marché mondial à ce prix. À l'inverse, avec la défaillance attendue des USA, l'Europe pourrait s'imposer seule sur le marché mondial de la protéine.

*Lait en excédent échangé par les entreprises. Source : L'Éleveur laitier.