Nous n'avons toujours pas de chiffres précis sur la collecte néo-zélandaise mais tout indique qu'elle est en hausse sensible. En Europe aussi, la collecte est en hausse mais les pays les plus dynamiques vont maintenant être bridés par leur quota. À cette offre mondiale toujours forte répond une demande qui l'est encore plus. Les achats sont repartis à la hausse, notamment pour la poudre 0 %, le lactosérum et les fromages (la Russie achète beaucoup de fromages). Cette demande en protéines laitières profite aux exportateurs européens et nordaméricains, la Nouvelle-Zélande restant polarisée sur la poudre grasse. D'ailleurs, les exportations européennes de poudre 0 %, de lactosérum et de fromages ont atteint des niveaux exceptionnels en août et septembre. Les cotations sont donc à la hausse. Les économistes sont très confiants pour le début de l'année 2012. Le petit fléchissement des cours, attendu sur le beurre, sera compensé par une hausse des cotations de poudres. Il n'y aurait aucune inquiétude à avoir sur le prix du lait en Europe pour le premier trimestre 2012.
COMMENT INTERPRÉTER CES GRAPHIQUES ? La courbe verte correspond à un prix moyen du lait en France. En octobre 2011, l'estimation d'Atla (Association des transformateurs de lait) l'établit à 325 €/1 000 l. La courbe jaune correspond à la valorisation en beurre et poudre d'un litre de lait collecté. Atla estime qu'elle est à 317 €/1 000 l. En octobre, la valorisation beurre poudres était inférieure de 8 € au prix du lait payé aux producteurs.
COMMENT INTERPRÉTER CES GRAPHIQUES ? La courbe verte correspond à un prix moyen du lait en France. En octobre 2011, l'estimation d'Atla (Association des transformateurs de lait) l'établit à 325 €/1 000 l. La courbe jaune correspond à la valorisation en beurre et poudre d'un litre de lait collecté. Atla estime qu'elle est à 317 €/1 000 l. En octobre, la valorisation beurre poudres était inférieure de 8 € au prix du lait payé aux producteurs. Source :FranceAgriMer
COMMENT INTERPRÉTER CES GRAPHIQUES ? La courbe verte correspond à un prix moyen du lait en France. En octobre 2011, l'estimation d'Atla (Association des transformateurs de lait) l'établit à 325 €/1 000 l. La courbe jaune correspond à la valorisation en beurre et poudre d'un litre de lait collecté. Atla estime qu'elle est à 317 €/1 000 l. En octobre, la valorisation beurre poudres était inférieure de 8 € au prix du lait payé aux producteurs.
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