Des hausses de plus de 200 €/t en une semaine, mi-février. Des cotations Spot (les nouveaux contrats) à des niveaux hallucinants : 3 000 €/t pour la poudre maigre, 4 000 €/t pour le beurre. Les produits industriels connaissent un emballement qui frôle le déraisonnable. Les raisons sont toujours les mêmes des achats importants sur le marché mondial et peu d'offre du fait des accidents climatiques récurrents. Contrairement aux céréales, les crises politiques au Maghreb n'ont eu aucun effet dépressif sur les cours. Sans marché à terme actif sur le lait, la spéculation n'intervient pas. Et l'Algérie à elle seule aura acheté 90 000 t de poudre depuis le début de l'année. Mais ces niveaux de prix peuvent rapidement devenir insupportables pour les acheteurs. Déjà l'Afrique de l'Ouest n'achète plus. Il se produira inévitablement une correction à la baisse mais quand et de combien ? Impossible à dire aujourd'hui. Mais nous ne sommes pas dans la configuration de 2008 où la crise financière et l'affaire du lait contaminé en Chine avaient accéléré et aggravé le retournement des marchés.
COMMENT INTERPRÉTER CES GRAPHIQUES ? La courbe verte correspond à un prix moyen du lait en France. En janvier 2011, l'estimation d'Atla (Association des transformateurs de lait) l'établit à 325 €/1 000 l. La courbe jaune correspond à la valorisation en beurre et poudre d'un litre de lait collecté. Atla estime qu'elle est à 308 €/1 000 l. En janvier, la valorisation beurre-poudre était donc inérieure de 17 € au prix moyen du lait.
COMMENT INTERPRÉTER CES GRAPHIQUES ? La courbe verte correspond à un prix moyen du lait en France. En janvier 2011, l'estimation d'Atla (Association des transformateurs de lait) l'établit à 325 €/1 000 l. La courbe jaune correspond à la valorisation en beurre et poudre d'un litre de lait collecté. Atla estime qu'elle est à 308 €/1 000 l. En janvier, la valorisation beurre-poudre était donc inérieure de 17 € au prix moyen du lait.
COMMENT INTERPRÉTER CES GRAPHIQUES ? La courbe verte correspond à un prix moyen du lait en France. En janvier 2011, l'estimation d'Atla (Association des transformateurs de lait) l'établit à 325 €/1 000 l. La courbe jaune correspond à la valorisation en beurre et poudre d'un litre de lait collecté. Atla estime qu'elle est à 308 €/1 000 l. En janvier, la valorisation beurre-poudre était donc inérieure de 17 € au prix moyen du lait.
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