Un afflux de lait au pic de collecte a saturé les outils industriels

Depuis le début du mois de mars, la collecte française connaît un rebond spectaculaire : + 9 à + 10 % par rapport à celle de 2013 qui, il est vrai, était exceptionnellement basse. Avec ce niveau de pic, les outils de transformation sont saturés. Atla estime la capacité maximum des transformateurs français à 480 Ml par semaine. Nous étions mi-avril à 520 Ml/semaine. Toute l'Europe laitière subit cet afflux de lait printanier. Aussi, les prix Spot se sont effondrés à 200 €/t, et il faut aller jusqu'en Pologne pour écouler les surplus. Conséquence, les cotations des produits industriels ont fléchi ces dernières semaines, mais ce ne serait qu'une baisse conjoncturelle. Passé le pic de la collecte européenne (première quinzaine de mai), les cours devraient se stabiliser, voire se redresser. Car la demande mondiale ne faiblit pas. Les importations de poudre de lait de la Chine ont progressé de 70 % en janvier. Seule alerte, les enchères Fonterra qui ont chuté de 20 % mi-avril. Une information à prendre avec précaution car Fonterra est soupçonnée de manipuler son système d'enchères.