Outils saturés, chute assurée

Ce que l'on pouvait craindre le mois dernier, avec une collecte qui ne cesse de progresser, se confirme. Faute d'outils industriels suffisamment dimensionnés pour digérer le niveau actuel de notre production, les transformateurs français qui trouvent assez de lait auprès de leurs propres producteurs se désengagent du marché Spot. Résultat : des baisses d'au moins 40 €/1 000 l en 3 semaines. La collecte espagnole soutenue réduit de même la demande des industriels ibériques. En Italie, c'est la concurrence du lait bavarois et autrichien qui impacte à la baisse le prix du lait Spot produit dans le Sud-Est.

* Lait en excédent échangé par les entreprises. Source : enquête de L'Éleveur laitier