Très peu d'échanges

Fin août, nous sommes dans le creux de la collecte. Il y a donc peu de disponibilité et les quantités échangées sont faibles.

D'une semaine à l'autre, les cotations sont assez fluctuantes. Actuellement, on constate que la Hongrie, mais aussi l'Allemagne, envoient de grandes quantités de lait vers l'Italie et concurrencent le lait français sur ce marché. Globalement, les cours sont assez fermes avec la perspective de la rentrée des classes et des achats importants de beurre et de poudre par la Russie qui, avec la canicule et les incendies de l'été, manquerait de fourrage.

*Lait en excédent échangé par les entreprisesSource : L'Éleveur laitier