Demande plus limitée

Si le lait Spot reste à un niveau élevé en ce début d'année, c'est qu'il était déjà haut avant les fêtes de Noël et que le prix du lait payé en ferme de ce début d'année s'annonce bien supérieur à celui des feuilles de paie de la fin 2013. La demande des transformateurs est en effet plutôt modérée même si le marché des produits industriels (surtout les poudres de lait) reste attractif. La faute à un niveau de collecte redevenu important et des capacités industrielles quasi saturées. Ce niveau de collecte élevé constaté aussi en Espagne explique le fléchissement des cours du lait Spot dans le Sud-Ouest.

*Lait en excédent échangé par les entreprises. Source : enquête de L'Éleveur laitier