La cotation du beurre s'envole : 3 430 €/t, et le prix moyen des facturations est à 3 122 €/t. Il y a un mois, toute la filière avait craint la décision de la Commission de remettre sur le marché les stocks d'intervention. La voilà rassurée. Le résultat des deux premières adjudications pour le beurre a abouti à des ventes à 3 450 €/t, puis à 3 550 €/t. Il n'y a aujourd'hui quasiment plus de stock de beurre. Concernant la poudre de lait écrémé, la Commission a refusé de vendre, considérant les offres trop faibles (la plus élevée était à 2 200 €/t).
La Commission est restée sur une ligne prudente montrant aux opérateurs qu'elle ne braderait pas ses stocks. Dans ce contexte, il est très vraisemblable que les cours se maintiendront à un niveau élevé, voire très élevé pour le beurre, au moins jusqu'en septembre, date de la reprise de la production en Océanie. Il y a actuellement peu de matières premières disponibles sur le marché mondial en dehors de l'Europe. La demande semble se maintenir et la baisse du dollar par rapport à l'euro est favorable aux exportations.
COMMENT INTERPRÉTER CES GRAPHIQUES ? La courbe verte correspond à un prix moyen du lait en France. En mai 2010, l'estimation d'Atla (l'Association des transformateurs de lait) l'établit à 285 €/1 000 l. La courbe jaune correspond à la valorisation en beurre et poudre d'un litre de lait collecté. Étant donné la remontée spectaculaire des cours des produits industriels ces derniers mois, Atla estime qu'elle est à 307 €/1 000 l. La zone beige ou verte correspond au différentiel entre ces deux prix. Pour le mois de mai 2010, la valorisation beurre poudres était donc de 22 €/1 000 l. Du jamais vu depuis 2007 et ce n'est sans doute pas fini.
COMMENT INTERPRÉTER CES GRAPHIQUES ? La courbe verte correspond à un prix moyen du lait en France. En mai 2010, l'estimation d'Atla (l'Association des transformateurs de lait) l'établit à 285 €/1 000 l. La courbe jaune correspond à la valorisation en beurre et poudre d'un litre de lait collecté. Étant donné la remontée spectaculaire des cours des produits industriels ces derniers mois, Atla estime qu'elle est à 307 €/1 000 l. La zone beige ou verte correspond au différentiel entre ces deux prix. Pour le mois de mai 2010, la valorisation beurre poudres était donc de 22 €/1 000 l. Du jamais vu depuis 2007 et ce n'est sans doute pas fini.
COMMENT INTERPRÉTER CES GRAPHIQUES ? La courbe verte correspond à un prix moyen du lait en France. En mai 2010, l'estimation d'Atla (l'Association des transformateurs de lait) l'établit à 285 €/1 000 l. La courbe jaune correspond à la valorisation en beurre et poudre d'un litre de lait collecté. Étant donné la remontée spectaculaire des cours des produits industriels ces derniers mois, Atla estime qu'elle est à 307 €/1 000 l. La zone beige ou verte correspond au différentiel entre ces deux prix. Pour le mois de mai 2010, la valorisation beurre poudres était donc de 22 €/1 000 l. Du jamais vu depuis 2007 et ce n'est sans doute pas fini.
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