Vaches de réforme : touchées par la crise de la consommation
Après une reprise qui durait depuis février, les cours des vaches ont connu une petite baisse en juin, malgré un fléchissement de la production. Il faut dire que les prix allemands sont bas et que la consommation intérieure suit une tendance baissière depuis le début de l'année. Le prix moyen des achats des ménages est passé de 11 à 12,50 € pendant cette période pour la viande bovine, hormis le haché. Tandis que la consommation de viande hachée reste stable, malgré un prix moyen en baisse qui est passé de 9,50 à 9,20 €.
Jeunes bovins : exportations difficiles vers les pays méditerranéens
Avec une forte production, les cours des jeunes bovins laitiers ont connu une forte baisse durant tout le second trimestre passant de 2,80 à 2,55 €, alors que ceux d'origine races à viande ne perdaient que 10 à 15 c. La crise grecque se traduit par des difficultés d'exportation dans cette direction. Mais, à 392 kg, les poids moyens sont en hausse de 2 % et cela ajoute encore à l'abondance. La production devrait cependant fléchir en animaux de races à viande dans les prochains mois, ce qui devrait alléger la pression sur les prix
Veaux : nouveau pallier en baisse
Courant mai, les cours des veaux de boucherie ont été réajustés en baisse et frôlent à nouveau le niveau de l'an dernier. La raison de cette baisse est certainement à rechercher dans la volonté des intégrateurs de tenir compte des hausses (pourtant légères) du prix des veaux de huit jours. Mais c'est surtout en prévision d'une nouvelle hausse du prix des petits veaux qu'ils redescendent d'un cran le cours officiel. L'offre des petits veaux devrait en effet diminuer, en lien avec le nombre moins élevé de vaches laitières dans les exploitations.
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