La reprise de la collecte ne modifie pas la tension sur les prix

COMMENT INTERPRÉTER CES GRAPHIQUES ? La courbe verte correspond à un prix moyen du lait en France. En novembre, l'estimation d'Atla (Association des transformateurs de lait) l'établit à 360 €/1 000 l. La courbe jaune correspond à la valorisation en beurre et poudre d'un litre de lait collecté. Atla estime qu'elle est à 390 €/1 000 l. En novembre, la valorisation beurre-poudres était supérieure de 30 € au prix moyen du lait payé aux producteurs.Source :FranceAgriMer (©)

Fin décembre, les prix de la poudre de lait écrémé et du beurre continuaient à progresser. Des hausses inhabituelles à cette période où les usines ralentissent leur production de PGC pour les fêtes de fin d'année, orientant ainsi le lait sur le beurre-poudres. L'industrie laitière européenne dispose de très peu de stocks, du fait d'une collecte en retrait sur les neufs premiers mois de l'année 2013. Avec une demande mondiale qui ne faiblit pas, cette tension sur les cours se poursuivra au minimum sur tout le premier semestre 2014. Au mois d'octobre, la collecte européenne a bondi de 4,2 % avec des croissances exceptionnelles au Danemark (8 %), aux Pays-Bas (9 %) et en Irlande (16 %), dopées par un prix du lait payé aux éleveurs qui dépasse les 400 €/t. En octobre, la collecte française a aussi progressé de 4,7 %, mais avec des différences régionales très marquées. Cette reprise a stimulé les fabrications de poudre de lait, celles de lactosérum et de lait infantile toujours très demandées par le marché asiatique. La France conforte aussi ses exportations de fromages.