Une nouvelle tension est perceptible sur les dernières cotations

Depuis la mi-septembre, nous avions constaté un léger effritement des cours des produits industriels, beurre et poudres. Des cours qui restaient cependant à des niveaux très élevés (plus de 3 000 €/t de poudre maigre, plus de 4 000 €/t de beurre). Mi-novembre, cette érosion semble terminée et le marché pourrait subir une nouvelle tension avec les dernières cotations qui repartent à la hausse. En cause, la demande mondiale qui ne s'est jamais essoufflée et semble s'accélérer à nouveau, mais aussi les acheteurs européens qui, ne voyant pas pointer de baisse conséquente, repartent aux achats. En l'absence de stock, ce rebond de la demande pourrait amener une nouvelle flambée des prix. À suivre. Quoi qu'il en soit, la hausse de la production laitière dans l'UE (+ 2,5 % en août) ainsi qu'en Nouvelle-Zélande (+ 7,4 % en septembre) est largement absorbée. En France aussi, la collecte paraît stabilisée sur une tendance à + 5 % depuis quelques semaines. Une hausse à relativiser car l'an dernier, à la même époque, la production nationale reculait de 3 % par rapport à 2011.