Disponibilités limitées

Décalage entre une collecte qui peine à décoller et une consommation plutôt bien orientée, les disponibilités de lait Spot restent limitées. On retrouve parmi les rares acheteurs des fabricants de lait UHT en bouteilles, de mozzarella ou de produits victimes de leur succès. La situation serait tendue dans de nombreuses laiteries. Cela pourrait perdurer en octobre, mais se détendre en novembre et décembre. Les laiteries espèrent bien que la collecte y sera enfin à la hauteur. Fait rare dans les produits industriels, ceux qui avaient l'habitude d'en acheter pour se couvrir pour le début d'année sont frileux pour0 le faire.

* Lait en excédent échangé par les entreprises. Source : enquête de l'Éleveur laitier