Le processus d'IGP est officiellement enclenché pour la cancoillotte, spécialité fromagère franc-comtoise, depuis le 16 janvier dernier, date de dépôt d'un projet de cahier des charges à l'Inao. Entre autres, il est prévu que le lait servant à la fabrication du metton (caillé de lait écrémé, affiné en cave chaude) provienne d'une zone englobant la Franche-Comté, les Vosges et l'Ain. En revanche, le beurre pourrait venir d'ailleurs.
Bons plans
| Aperçu des marchés | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vaches, charolaises, U= France | 7,57 €/kg net | +0,02 | |||||
| Vaches, charolaises, R= France | 7,36 €/kg net | +0,02 | |||||
Météo
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