La hausse se tasse

Le lait Spot ne profite pas vraiment de l'embellie récente des produits industriels. Après la poussée à 325 €/1 000 l dans l'ouest, semaine 40, il a reperdu 25 €/1 000 l. Explications. D'une part, les laiteries sont toujours prudentes dans leurs fabrications à destination du marché national et européen. Et il y a peu de lait entier à vendre, les industriels ayant intérêt au prix actuel de la matière grasse à l'écrémer. Ceci étant, les perspectives sont aujourd'hui plus favorables. L'UE est actuellement la seule en mesure de répondre à la demande du marché mondial en produits industriels.

(*) Lait en excédent échangé par les entreprises. Source : enquête de l'Éleveur laitier