Classiquement, en début d'année, le lait Spot remonte très progressivement avec une hausse surtout marquée la deuxième quinzaine de janvier. Cette année, elle s'est produite dès la semaine 2 et le soufflé est retombé à la semaine 4. Cela s'expliquerait par le fait de laiteries qui ont voulu toutes ensemble « faire des coups ». Traduisez : acheter du lait avant que son prix à la ferme ne remonte comme prévu au premier trimestre, et ainsi mieux marger sur le produit fabriqué. D'où cette demande qui a dopé les cours, le temps que la réalité des débouchés fasse la remise à niveau.
*Lait en excédent échangé entre les entreprises. Source : L'Éleveur laitier
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