Des payes de lait sur ce modèle vont être testées

La position des transformateurs est simple : « Faute de compétitivité suffisante avec l'Allemagne, pas question d'encourager les éleveurs à produire plus de lait s'il est payé 300 €/1 000 l. À moins que l'attribution de quotas supplémentaires soit payée au prix beurre-poudre. »

Sodiaal, Danone et Terrena lancent des expérimentations

Sodiaal, Danone et Terrena veulent pousser plus avant le débat. Constatant que les discussions sur la contractualisation patinent, ils ont décidé de tester, chacun de son côté, le principe de double volume-double prix sur des payes de lait « à blanc ». À savoir : un volume A répondant à leurs besoins et payé d'après leurs fabrications, et un volume B correspondant à leurs excédents, au prix beurre-poudre, ceci à l'intérieur du quota de l'éleveur. Sodiaal lance cette simulation avec cent producteurs, Terrena avec son conseil lait. Danone a entamé une réflexion avec vingt-cinq Bas-Normands. « Ce système ne peut être envisagé qu'avec un travail global sur la courbe de collecte dont a besoin l'entreprise », avance un éleveur sollicité. En contrepartie d'excédents payés moins chers, il faut, selon lui, un encouragement fort de l'industriel pour des livraisons adaptées. Autre point d'achoppement : la transparence sur les volumes. La répartition entre volumes A et B ne sera acceptée des producteurs que s'ils disposent des informations relatives, d'une part, aux volumes livrés et, d'autre part, aux volumes valorisés par la laiterie. « Ce volume B exigera aussi un pilotage, ajoute l'éleveur, au risque de déstabiliser la filière. »