A Lezay - Un concours en demi-teinte

Avec une présentation en progression par rapport à l’an passé avec 268 animaux (184 en 2013), les éleveurs de la région ont répondu présents, à la grande satisfaction de Bernard Proust (président du concours) et des nombreux bénévoles de cette manifestation.

De nombreux participants et curieux ont fait le déplacement et sont venus admirer ce bétail hors normes. Cette année, l’invitée d’honneur était la race Blonde d’Aquitaine avec une très belle présentation en qualité, en finesse et en finition.

Toutes les races élevées et engraissées sur la région sont présentes, et les enfants des écoles ont ainsi pu admirer, la finition des Charolaises, la couleur des Limousines, la rondeur des Blanc Bleues, la beauté des Parthenaises et la finesse des Blondes d’Aquitaine venues en grand nombre. La préparation de ces animaux de concours est le fruit d’un savoir-faire reconnu sur toute la région.

Beaucoup de bouchers ou acheteurs des grandes sociétés d’abattage travaillant aux services de leurs clients, des Gms, mais également de la boucherie traditionnelle ont fait le déplacement et parfois de très loin. Jacques-Henri Thomas, boucher à Créteil est venu choisir quelques spécimens primés pour sa clientèle et Pierre Gandelin acheteur pour la société Bigard a fait le déplacement de Castres afin d’approvisionner toute une clientèle de bouchers de la Côte d’Azur.

Activité commerciale en demi-teinte

L’accroissement de l’offre et des commandes mesurées a pesé sur l’activité commerciale. L’année 2013 ayant bénéficié de tarifs relativement élevés, les éleveurs, les engraisseurs et les négociants ne sont pas entièrement satisfaits de ce cru 2014. Les prix pratiqués pour les animaux primés restent néanmoins à un niveau très convenable (entre 6 € et 7 €), mais la vente fut plus longue dans les races charolaises ou dans les animaux qui n’ont pas été accordés dans la première heure de transaction avec des tarifs qui se sont rapprochés de ceux pratiqués sur le marché conventionnel. Quant aux championnes, elles n’ont pas dépassé 8,50 € alors que l’an passé, elles étaient montées à 11 €.

Comme l’année dernière, la grande distribution mène le bal des achats. Avec près de 55 achats, la société Sva Jean Rozé de Vitré (35) pourra couvrir une partie des commandes des Intermarchés pour Pâques. Selon Monsieur Hubert Cordon, acheteur Sva « les magasins sont de plus en plus exigeants sur la proximité des animaux, et il n’est pas toujours facile de faire concorder l’offre et les commandes ».

Lezay est le premier concours d’une longue liste (18). D’autres opérateurs, comme le groupe Carrefour, Système U ou Leclerc sont un peu moins actifs. On peut noter également une belle participation des artisans bouchers de la région.

Des négociants omniprésents

La grande majorité des animaux présentés, le sont par le biais de négociants ou de groupes coopératifs. Jean-François Humeau de Chemillé présente pas moins de 26 animaux dont une bonne partie de ses clients. Pas facile d’être au four et au moulin, quand ces animaux sont répartis dans toutes les sections avec de nombreux animaux primés dont le Grand Prix d'Honneur vaches toutes catégories avec une superbe Charolaise appartenant à Earl Boréal de Saint-Laurent-sur-Sèvre (85) et vendue à la Sva Jan Rozé. Sva a également acquis le Grand Prix d'Honneur génisses avec une Charolaise appartenant à la Scea la Bouchaillère de Torfou (49). Le Grand Prix d'Honneur vache Blonde d’Aquitaine (race à l’honneur) de la Scea la Bouchaillère achetée par Pascal Vernay de la Sicarev, prendra la direction du sud de la France pour le magasin Spar de Pignan dont la renommée n’est plus à faire dans la banlieue de Montpellier (34). Quant à la championne des génisses Blondes d’Aquitaine appartenant à l’Earl La Groi à Chall (79), elle sera appréciée par les Mellois et Melloises en prenant le chemin de l’Intermarché local.  

L’adéquation entre l’offre et la demande est toujours délicate à obtenir, et si tous les animaux n’ont pas trouvé preneur, cela ne doit en rien enlever à la renommée de ce concours dont l’organisation et la qualité du bétail présenté ne cessent de croître. Les gourmets pourront une nouvelle fois déguster ces viandes succulentes pour les fêtes de Pâques.