La France moins exposée que ses voisins selon le CNPO

La France importe-t-elle beaucoup d'œufs et, plus généralement, est-elle très exposée dans cette crise ?

« On produit en France 101 % de ce que l'on consomme. Il y a toujours des échanges. On achète un peu d'œufs pour de la transformation et on en exporte aussi, des œufs coquilles et des produits transformés. Ces échanges se situent autour de 8 % à peu près de la production nationale. On importe 8 % de 14,5 milliards d'œufs. Les Allemands sont beaucoup plus exposés que nous parce que eux ne sont pas auto-suffisants, loin de là. De mémoire, ils doivent produire un peu plus de 60 % de ce qu'ils consomment. On a l'habitude de dire que les marchés allemand et néerlandais, c'est un seul marché. Les Pays-Bas, très gros producteur, exportent beaucoup sur l'Allemagne, sur la Suisse et aussi sur d'autres pays tiers ».

Le modèle de la France la protège-t-elle d'une certaine manière ?

« On a mis en place une charte "pondu en France" et une démarche de suivi sanitaire qui nous permet d'assurer la traçabilité des produits. Au niveau des centres de conditionnement, il y a cette traçabilité montante et descendante. Sur chaque œuf, vous avez l'identification de l'élevage, du mode d'élevage, du pays, etc... A partir de l'élevage, on sait quand les œufs ont été pondus et où ils sont destinés. (...) On voudrait renforcer cette démarche avec des plans de contrôle plus stricts. C'est un projet qui n'a rien à voir avec ce qui se passe aujourd'hui, mais ça va améliorer encore les contrôles ».

Consomme-t-on beaucoup d'œufs en France ?

« Au niveau européen, on consomme à peu près 200 œufs par habitant et par an. En France, on consomme autour de 220 œufs par personne et par an. On est la première filière européenne en volume et parmi ceux qui consomment le plus d'œufs. Il faut rassurer le consommateur. En France, dans les achats des ménages, les œufs sont principalement des œufs provenant de France, donc il y a cette traçabilité. La distribution et le marché jouent bien le jeu de l'œuf français. Il n'y a pas de risque vis-à-vis du consommateur ».