Eleveur et animateur... à la rencontre du consommateur

Ce témoignage est extrait de la gazette de la ferme réalité, newsletter mensuelle du site de Pascal Lhermitte.  S’inscrire pour recevoir chaque mois le magazine de la ferme réalité http://www.lamoinerie.com/   (dans le menu à gauche de la page d’accueil du site)

Notre production de porcs est engagée dans la démarche qualité « le Cochon de Bretagne », une marque qui appartient aux éleveurs au travers de leurs groupements. Cette entité travaille aujourd’hui en partenariat avec l’amont (abattage, transformation) et l’aval avec la grande distribution. La maîtrise du circuit par la marque est totale, tous les acteurs concernés jouent le jeu en toute transparence. Les efforts des éleveurs en début de circuit se conjuguent désormais avec une implication dans la commercialisation, une action éprouvante pour des non initiés mais épanouissante.

Rencontre avec des consommateurs près de la gondole charcuterie Marie-Thérèse : « j’apprécie que les éleveurs se déplacent en magasin, ils s’intéressent aux désirs des consommateurs». Xavier-Pierre : « Dans toutes les régions de France des agriculteurs font comme vous pour mettre en avant la qualité de leurs productions. Il est intéressant qu’on le fasse désormais en Bretagne pour mettre en avant la qualité, c’est trop rare, on n’y parle de l’élevage que de manière alarmiste. Votre démarche est donc innovante et me plait bien…»

Les coulisses de notre nouvelle fonction 

Vendredi et Samedi : deux grosses journées d’affluence au Centre Leclerc de la ville proche de Dinan. L’ambiance de l’hypermarché nous attrape rapidement, nous sommes six éleveurs à nous partager ces deux jours animations aux rayons boucherie et charcuterie. Dégustations, distributions de documentations et dialogues sont au programme de ces deux jours avec un objectif : vider la gondole de saucissons et jambons secs !

Dégustations, distributions de documentations et dialogues (© DR)

Engagements qualité en série

Nous avons pris soin de bien élever nos cochons et nous savons que le produit fini à subi la même attention chez le salaisonnier ardéchois qui collabore à notre démarche (l’Ardèche pour son climat sec et un réel savoir-faire) avec un cahier des charges simple: un bon produit de qualité et peu de gras…les  lignes et le cholestérol ne sont pas trop mis à contribution avec ces produits vraiment appréciés…

Une formation préalable

Aller à la rencontre des consommateurs « c’est pas notre boulot ! » disent certain, Olivier nous donne
son avis (que nous partageons) : « Etre fier de son travail ne suffit pas, nous produisons en respectant l’environnement …il faut désormais le faire savoir en transmettant notre savoir-faire en quelque sorte… une formation nous permet tout simplement d’apprendre à vendre …»

Une formation avec un professionnel du « coatching » spécialiste en communication, Nona Barazer (© DR)

Certes l’exercice n’est pas aisé pour tous, une formation est donc proposée aux éleveurs afin d’apprendre à aborder ce challenge qui consiste à engager le dialogue et à être convaincant : il s’agit ici d’associer la confiance à une marque. Un professionnel du « coatching » spécialiste en communication, Nona Barazer, présente son job : « Lors de ces formations avec les éleveurs je prépare le terrain
avec une approche sociologique sur le comportement de consommation, c’est une bonne base de formation à l’intervention. Des exercices de dictions sont également proposés sans oublier la redoutable mais efficace épreuve du test vidéo ou je mène une interview filmée de l’éleveur ensuite débriefée en groupe. Hormis ces formations j’interviens également sur des dossiers sensibles comme les projets de station de recyclage des déjections avec un rôle cette fois de modérateur, j’accompagne l’initiative du début à la fin, je forme encore à la gestion de crise ou à la vulgarisation de process.»

Dans ce métier plus rien ne s’improvise, mais ici à la ferme il y a une chose que nous n’oublions jamais, c’est que toute communication tel quel soit n’a d’efficacité que lorsqu’elle repose sur la sincérité de son auteur : l’artifice n’est pas de place chez nous !