Du lait à 400 € fin décembre, c’est inédit

Comme tous les ans, le prix du lait Spot a baissé avec l’approche des fêtes, période de congés où les laiteries travaillent moins. Encore que cette année Noël et Nouvel An tombent un samedi, sans pont donc pour les salariés. Pour autant, sur la lancée d’une année hors norme entamée en septembre, le peu de lait d’excédent disponible continue de s’échanger à des niveaux records comparés aux années précédentes. On n’a jamais vu du lait à 425 € / 1000 l départ quai usine dans l’Ouest pour la semaine de Noël, pas plus que du 400 € / 1000 l celle du Nouvel An. C’est d’après notre observatoire (www.eleveur-laitier.fr) respectivement 135 et 180 € / 1000 l de plus que l’année dernière.

Collecte: France et Allemagne à - 3 %, Pays-Bas à - 3.9 %

La rareté de l’offre de lait y pèse pour beaucoup dans un contexte où la demande des GMS en PGC ne semble pas faiblir. La collecte nationale a bien amorcé sa remontée depuis la mi-septembre, son point bas, mais elle est toujours inexorablement en retrait de 3 % par rapport à 2020. Semaine 49 la dernière pointée par FranceAgrimer, la ferme France était même enregistrée à -3.9 % comparée à l’an dernier.

Même décalage en Allemagne, pays de l’UE n°1 de la production laitière, à -3.1 % cette même semaine. La situation de la collecte des Pays-Bas n’est pas plus glorieuse. En novembre les néerlandais ont produit - 3.9 % de lait de moins qu’en 2020 et sur les 11 premiers mois de l’année, la collecte néerlandaise est en baisse de 2.2 %. En Pologne aussi, la production laitière n’est plus aussi flamboyante que l’an dernier. En octobre, les polonais n’ont produit que 0.5 % de lait en plus et depuis le début de l’année 0.6 % de plus.