CONVERSION EN BIO : QUELLE RENTABILITÉ ÉCONOMIQUE ?

Le prix du lait bio ainsi que les aides peuvent être très alléchants pour les éleveurs en période de crise. L'expérience montre qu'une conversion se prépare, rend nécessaire des structures bien adaptées et une bonne situation financière au début pour pouvoir l'absorber car elle réclame une trésorerie importante.

Au cours des premières années, le prix du lait bio n'est que de 30 € au-dessus du conventionnel. Sur cette période, il faut souvent accepter une baisse de productivité par vache pour s'adapter au nouveau système et des charges un peu plus importantes pour sa mise en place, d'où une phase de conversion moins efficace économiquement. Les aides sont donc importantes pour conserver un minimum de revenu, surtout si le passage en bio s'accompagne d'investissements supplémentaires en structure et en cheptel pour compenser une baisse de productivité. Le système à mettre en place va devoir rechercher plus d'autonomie alimentaire en maximisant le pâturage. Le chargement entre 1 et 1,4 UGB/ha de SFP et la production par vache devront être adaptés à un système valorisant le maximum d'herbe, avec des quantités de concentrés peu importantes. La motivation et la technicité des éleveurs pour ce type de production sont indispensables pour réussir le projet.