A Tonnay-Boutonne - Une excellente tenue des prix

Les trois championnes du concours édition 2013. (© Acti-Ouest)

Le vent était frisquet, lundi matin, mais il n’a pas pour autant dissuadé les éleveurs, les négociants, les bouchers et les visiteurs d’arpenter la prairie au pied des silos de la coopérative de Tonnay-Boutonne, pour la 12^ème édition de la foire bovine. Plus de 110 animaux haut de gamme étaient présentés avec un peu moins de Charolaises que l'an passé, toujours une belle participation des Parthenaises, des Limousines et des Blondes d’Aquitaine. Venus des élevages de Charente-Maritime, ces très beaux animaux ont fait l’admiration du public nombreux, mais aussi des connaisseurs, des acheteurs. Aux dires d'un éleveur « c’est quand même le but de ce concours foire : vendre des animaux a un bon prix et si possible revenir avec un trophée ». 

Intermarché en première ligne pour les achats

De belles bêtes. Un jugement que l’on mettait à profit dès que la cloche a retenti pour mener à bien, dans les chuchotements et les pourparlers, les ventes des animaux. Les "poids lourds" des élevages régionaux ont naturellement trusté ces dernières, mais on a aussi découvert quelques beaux spécimens dans des élevages moins connus. La "petite" bataille pour les récompenses n’est pas vaine, tant le distinguo dans "l’excellence" est parfois difficile, avouait l’un des membres du jury.

La grande distribution mène le bal des achats avec une montée en puissance des commandes de la société Sva Jean Rozé de Vitré qui vient de signer avec Hubert Cordon plus de soixante bons de commande dont la médaille d’argent. Cette championne sera proposée sur les étals de l’Intermarché de Rambouillet (Yvelines) où de nombreux touristes pourront déguster cette viande de haute qualité. Si Sva était en force à Tonnay-Boutonne, il ne faut pas oublier la Sibcas, coopérative agricole de Surgères qui a acheté une grande majorité des animaux pour le compte de bouchers indépendants mais également pour les Gms.

On ne peut pas omettre de parler des plus petits mais tout aussi importants acheteurs comme les Etablissements Bigard, Levesques de Ruffec et le célèbre boucher Monsieur Jacques Henry Thomas, boucher à Créteil qui sillonne la France entière pendant ces quinze jours de concours. Cette année, il a fait l’honneur d’acheter la grande Championne appartenant à la Sarl "Maison Arsicot" à Marans pour la somme de 11 €/kg de carcasse et il a reçu, dans le même temps, le prix de la boucherie.

Dans les travées, on avouait « avoir bien vendu », même si on en espérait « toujours plus. ». Avec la bonne tenue des prix dans le commerce traditionnel, les éleveurs retrouvent le moral même si les coûts de production absorbent une grande partie de ces plus-values.

Pour connaître le palmarès complet du concours, cliquez sur : Palmarès de Tonnay-Boutonne 2013 Pour connaître les dates des concours 2013 d’animaux de boucherie, cliquez sur : Dates des concours d’animaux de boucherie