Chaque année, le groupe économie du bétail de l’Institut de l’élevage propose une photographie de l’élevage laitier et allaitant en France. Et la tendance n’est pas à l’agrandissement des étables. 35 % des éleveurs ont entre 10 et 49 vaches laitières sur leur exploitation. Et si l’on parle souvent des grands troupeaux, les exploitations de plus de 100 vaches laitières représentent à peine 20 % des structures. Mais plus du tiers du cheptel français est détenu par des exploitations tenant plus de 100 VL.
Même constat pour la filière vaches allaitantes, où 64 % des structures ont moins de 49 vaches allaitantes à l’étable. Les troupeaux de plus de 100 vaches ne représentent que 10 % des exploitations françaises, mais ces 10 % d’éleveurs concentrent près du tiers du cheptel français.
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