Un test génétique pour détecter la présence de farines animales

Un test génétique au service de la lutte contre l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), la maladie de la vache folle, a été présenté le 5 juin en Italie lors d'un salon spécialisé à Padoue (nord).

Selon les organisateurs du salon Bionova, ce test peut détecter sans marge d'erreur possible la présence éventuelle de farines animales mêlées à du fourrage, ou connaître l'origine d'une bête ou d'une pièce de viande grâce à une analyse ADN. Le test est proposé par l'équipe du professeur Lucia Bailoni de l'université de Padoue, siège d'un observatoire pour le contrôle de la qualité des aliments.


Aperçu des marchés
Vaches, charolaises, U= France 7,05 €/kg net +0,06
Vaches, charolaises, R= France 6,92 €/kg net +0,08
Maïs Rendu Bordeaux Bordeaux 190 €/t =
Colza rendu Rouen Rouen 465 €/t +3

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