A Saulieu - Un millésime 2012 qui fera date

Cliquez pour voir la finale du concours charolais du Space 2012 (© Terre-net Média)

Le Salon du Charolais de Saulieu a fermé ses portes non sans une petite pointe de nostalgie pour les organisateurs et les bénévoles, vite réprimée par l'urgence du démontage. En trois jours d'ouverture au public, ce salon hors normes pour une petite ville de 3.500 habitants, dont le nom rayonne bien au-delà de son canton, aura vu défiler 22.000 personnes (au compteur tickets).

Un brassage réussi entre le grand public, les éleveurs de bovins, d'ovins, de chevaux, les passionnés d'aviculture, le monde de la génétique et celui de la viande. Tout un concentré d'agriculture et d'élevage qui amène les plus impliqués à comparer ce Salon du Charolais à un mini salon de Paris, décentralisé dans cette petite ville du Morvan qui a vu sa population multipliée par six en quelques jours.

22 000 visiteurs sur trois jours au Salon du Charolais. (© Salon du Charolais)

La diversité des animations, des concours, des stands, des expositions... a fait mouche, auprès du grand public, mais aussi auprès des professionnels qui « ont exprimé leur satisfaction » confirme Jean-Pierre Fleury, président du Comité de pilotage chargé de l'organisation du salon. « Tous les animaux de boucherie ont été vendus, avec des prix en hausse pour le cœur de gamme (+ 0,50 à + 0,60 cts), mais des prix qui plafonnent sur le très haut de gamme ». Dans toutes les catégories, viande ou élevage, le courant d'affaires semble avoir été important et les retombées économiques ont dépassé la périphérie de la ville de Saulieu. A la grande satisfaction des organisateurs qui ont misé gros sur ce pari, « les sponsors et les partenaires repartent très satisfaits des contacts, de l'accueil et de l'organisation ».

Un salon pour professionnels et grand public

Même enthousiasme chez Michel Baudot, président du Herd book charolais qui inaugurait là une « première » qui lui tenait à cœur depuis longtemps : « organiser autour du charolais une grande manifestation avec des animations diversifiées » qui attirent autant le grand public que les professionnels. C'est chose faite et les échos du grand public, comme ceux des éleveurs, souvent exigeants, témoignent de la satifsfaction de tous. Le spectacle était partout pour les visiteurs, sur le grand ring bien sûr, dans les travées sous les grandes tentes, sur l'esplanade et sur l'ensemble du large périmètre de l'Espace Jean Bertin qui s'est particulièrement bien adapté à toutes les contraintes de l'exercice. Tout le monde « s'est régalé », au propre comme au figuré. Cerise sur le gâteau, des affaires se sont conclues, une quarantaine de reproducteurs, des veaux de 8 mois et des taureaux de 18 mois, ont changé de propriétaire et de nombreux contacts ont été pris entre éleveurs et sélectionneurs.

Alors que dès lundi, les bénévoles et les éleveurs avaient déjà réinvesti les lieux pour le démontage, Jean-Pierre Fleury rappelait une fois encore le formidable élan que l'organisation de cette grande manifestation avait suscité : « cela laissera des traces dans cette région qui avait bien besoin d'un tel événement. Ce fut une belle aventure humaine qui se termine bien, puisque nous pouvons d'ores et déjà affirmer que les comptes seront équilibrés. Nous organiserons bientôt une grande soirée réunissant l'ensemble des bénévoles pour les remercier et visionner les temps forts de ce grand moment d'amitié et de partage ».