La particularité de cette semaine porcine dans l'ouest français est la baisse conséquente des offres de porc, tout comme d'ailleurs en Espagne, où plusieurs abattoirs vont devoir réduire leurs horaires d'abattage la semaine prochaine. Ce qui a pour effet d'animer l'approvisionnement.
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Même si le marché de la viande n'est pas dynamique, la baisse des offres en France, en Espagne et aussi en Allemagne a pour effet de réduire les offres de viande à la consommation.
Pourtant, le marché n'est pas euphorique car la météo dans l'ouest de l'Union européenne n'est pas propice à la consommation. Le cadran, premier indicateur de prix dans l'UE, donne une tendance à la hausse (+ 1,5 cent) pour la fin de semaine, motivée par un défaut d'offre de porcs vivants. Pour avoir une bonne lisibilité des tendances de cette fin juin, il faudra compter avec les autres pays majeurs de l'UE.
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