Cet hiver, regain d’intérêt pour la pomme de terre

Avec des prix ayant chuté de 70 % et de bonnes valeurs nutritives, les coproduits de pommes de terre présentent de bons atouts en alimentation animale. (© Terre-net Média)

En France et en Europe, la récolte 2011 de pommes de terre bat des records. La production de pommes de terre de conservation a notamment augmenté de plus de 17 % en un an. Conséquence : les prix se sont effondrés d’environ 70 %. 

Cette situation du marché à l’automne 2011 redonne de l’intérêt, pour les éleveurs de ruminants devant faire face à un déficit fourrager sur leur exploitation, à l’utilisation de pommes de terre ou de ses coproduits pour l’alimentation de leur troupeau.

Selon l’Institut de l’élevage, « Les prix attractifs et les volumes importants méritent que les éleveurs portent une attention à cette ressource. Le prix d’intérêt se situe entre 45 et 55 euros par tonne. » Des chiffres fortement liés aux volumes disponibles et au prix des principales céréales, notamment le blé et l’orge, mais aussi à nuancer en fonction des coproduits et de leur teneur en énergie.

1,2 Ufl/kg MS en moyenne

Outre l’intérêt économique que peut trouver un éleveur situé non loin d’une usine de transformation, les coproduits présentent aussi l’avantage d’avoir de bonnes valeurs nutritives. « La pomme de terre se caractérise en effet par un apport énergétique important – environ 1,2 Ufl/kg MS – et de qualité, indique quant à lui l’Unpt (Union nationale des producteurs de pommes de terre). Son appétence, sa richesse en fer et en vitamine C, sa bonne conservation en font également un aliment de choix pour l'alimentation des ruminants. »

Les valeurs azotées sont plus variables d’un coproduit à l’autre. Il est donc important de bien caractériser les coproduits achetés avant de les utiliser dans le rationnement. Ce conseil reste bien entendu vrai pour tous les éléments qui entrent dans le calcul d’une ration.

Valeurs nutritives des coproduits de l'industrie de la pomme de terre.  (© Tables Inra 2002 et 2007)

Bien réfléchir à l’intégration de la pomme de terre dans la ration

En diversifiant les rations, aussi bien en production laitière que chez les bovins viande ou les jeunes animaux, les coproduits de la pomme de terre permettent de bonnes performances zootechniques. Selon l’Institut de l’élevage, ils permettraient de maintenir la production laitière, d’augmenter légèrement le taux butyreux et de maintenir le taux protéique.

Avant d’incorporer un coproduit de pommes de terre dans l’alimentation des animaux, l’institut de l’élevage conseille aux éleveurs de bien définir la place qu’ils souhaitent donner à ces coproduits dans leur plan de rationnement. Pour des vaches laitières, la proportion ne doit pas dépasser 25 % de la matière sèche totale dans le cas des coproduits crus et 20 % dans le cas des coproduits cuits. Pour des animaux à l’engraissement, la proportion peut se situer autour de 35 à 40 % pour les coproduits crus et de 30 à 35 % pour les coproduits cuits.

Quantités recommandées par animal et par jour. (© Comité national des coproduits)

Attention au stockage !

L'Unpt en intermédiaire Dans un communiqué, l'Unpt indique pouvoir « servir de facilitateur entre les producteurs de pommes de terre ayant de la disponibilité en marchandise et les éleveurs potentiellement intéressés.» Et recommande aux producteurs intéressés de contacter les éleveurs de leur région. L'Unpt peut être contactée au 01 44 69 42 40 ou via son site internet: www.producteursdepommesdeterre.org

Reste que les performances zootechniques de ces sources énergétiques sont conditionnées à un bon stockage en ferme. Dans le cas des coproduits à consistance satisfaisante, la conservation peut se faire en silo couloir ou taupinière. Il est cependant impossible de tasser de tels silos à cause de la tenue de ces coproduits à faible teneur en matière sèche. 

« Il faut donc lisser la surface avec une bâche plastique de bonne qualité », prévient l’Institut de l’élevage.

Quant aux coproduits semi-liquides ou liquides, ils doivent être stockés en citerne ou sur une surface bétonnée rendue étanche par une bâche plastique. La durée de stockage ne doit pas excéder deux à trois mois pour les coproduits cuits contre cinq à six mois pour les crus.

Aller plus loin: Les coproduits de la pomme de terre en alimentation animale (dossier du comité national des coproduits)  Prix d'équivalence des principales sources d'aliment pour les bovins