La sous réalisation de la référence nationale n’est pas une fatalité. Le déficit de production se réduit chaque semaine un peu plus. La baisse saisonnière de la collecte de lait a en effet été moins marquée cet été. Les pluies ont favorisé la repousse de l’herbe et les prix, plus élevés que l’an passé, ont incité les éleveurs à produire plus de lait. Selon le ministère de l’Agriculture, la collecte serait supérieure de 7 % par rapport à août 2010.
 Collecte hebdomadaire de lait (© FranceAgriMer) |
La dernière étude d’Agreste souligne qu’après une période ralentie en mai et juin 2011, perturbée notamment par une sécheresse printanière exceptionnelle, la collecte de lait de vache a repris des couleurs en juillet 2011, et augmente de plus de 8 % par rapport au mois de juillet 2010. Et selon les derniers sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, la collecte laitière resterait dynamique en août 2011 avec une croissance supérieure à 7 % par rapport au mois d’août 2010.
Dans un contexte d'augmentation du prix du lait, les éleveurs ont accru leur production
En fait, les pluies de l’été ont favorisé la repousse de l’herbe et ainsi dynamisé la collecte laitière. Et dans un contexte d’augmentation du prix du lait, les éleveurs ont accru leur production. En cumul, d’avril à juillet 2011 (les chiffres définitifs d’août n’étant pas encore connus), la collecte de lait de vache corrigée de la matière grasse progresse de 4,2 % (+ 4,1 % sans correctif matière grasse) par rapport à la même période précédente qui avait déjà connue une forte progression.
Fin juillet 2011, la France réduit ainsi son écart au quota de 250 milliers de tonnes par rapport au niveau atteint fin juillet 2010. Ce calcul prend en compte la réévaluation de 1 % de la référence nationale pour la campagne en cours. La sous-réalisation estimée fin juillet 2011 se situe aux alentours de 500 milliers de tonnes.
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Des dépassements en Allemagne et au Danemark La situation est similaire dans les pays du Nord de l’Union européenne où la collecte laitière a fortement progressé durant la période estivale. Les pluies abondantes de l’été ont notamment bénéficié à l’Irlande où la collecte progresse de 8 % en juillet 2011 par rapport à juillet 2010. |
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