Les abattages de bovins ont augmenté de 17 % en mai 2011

Anticipant le manque de fourrage, certains éleveurs ont réformé plus tôt une partie de leur troupeau. (© Terre-net Média)

Comme le craignaient plusieurs organisations professionnelles agricoles, les éleveurs ont bel et bien eu recours au déstockage d’une partie de leur cheptel pour faire face à la sécheresse. Les chiffres publiés fin juin par le ministère de l’Agriculture le confirment. En mai 2011, avec plus de 161.000 têtes, les abattages de vaches sont supérieurs de 17 % à ceux de mai 2010. Sur les cinq premiers mois de l’année 2011, les abattages de vaches sont en hausse de près de 9 % par rapport à l’an dernier.

A cette forte hausse du nombre d’abattages, s’accompagne une tendance inverse du poids moyen des vaches abattus. Ce dernier a chuté de 5 kg par carcasse entre avril et mai 2011. Ce poids moyen est aussi inférieur de plus de 5 kg par carcasse par rapport à mai 2010, indiquant, selon le ministère, « un engraissement moindre des animaux abattus ».

La tendance haussière est identique pour les taurillons, dont les abattages ont fait un bond de 10 % en mai 2011 par rapport à mai 2010.

Les volumes augmentent, donc les prix baissent…

Selon le ministère, ces chiffres confirment le manque de disponibilité en fourrages dû à la sécheresse. « Les éleveurs ont sans doute anticipé les mises à la réforme », indique-t-il.

Pour sa part, FranceAgriMer rappelle que « la décapitalisation du cheptel bovin et laitier a commencé bien avant la sécheresse du printemps 2011». Selon l'établissement, de nombreux éleveurs avaient limité leurs ventes d'animaux en 2009 et jusqu'en juillet 2010 à cause de la FCO. Ajoutant :  « Depuis juillet 2010 et la hausse des cours céréaliers, le prix de la ration alimentaire des animaux a augmenté. La hausse du prix du pétrole a par ailleurs gonflé les charges de mécanisation. Résultat, au moindre souci de trésorerie, les éleveurs ont décapitalisé ».

Conséquence du regain d’activité des abattoirs, les prix ont entamés, mi-mai, un décrochage quelle que soit la catégorie d’animaux. En un mois, le cours moyen au kg net de la vache classée « R » a perdu 14 centimes pour atteindre 342,17 € fin mai. Quant au cours moyen de la vache « O », il a perdu 13 centimes par kg se situant à 271,6 €/kg. Les cours des génisses décrochent aussi de 15 centimes du kg pour ce seul mois de mai 2011.

Pour aller plus loin: Note de conjoncture du ministère « Animaux de boucherie » sur les abattages de bovins