Cette édition du concours d'animaux de boucherie de Tonnay Boutonne confirme l'intérêt que lui portent les passionnés de l'élevage français et la qualité des animaux présentés. Quasiment toutes les bêtes ont été vendues, à quatre exceptions près, dont deux disqualifications. Les prix de vente sont légèrement à la baisse mais restent corrects selon les organisateurs. Retour sur ce concours avec Acti Ouest.
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La dixième foire bovine de Pâques a connu son succès habituel, ce lundi 4 avril à Tonnay Boutonne. Pourtant la matinée avait débuté par un moment d’émoi lorsqu’un des bovins, affolé, a réussi à se détacher et a passé la barrière pour s’enfuir dans les champs situés derrière la coopérative.
Dès 7h30 et sous un beau soleil printanier, le jury composé d’éleveurs, d’acheteurs et de bouchers mais également pour la première année d’apprentis bouchers du Cfa Le Prieuré de la Rochelle, rentre en scène. Avec une Pâques assez tardive dans le calendrier, les animaux ont une meilleure finition et cette année, les juges ont eut beaucoup de mal à se mettre d’accord pour départager les six meilleurs présélectionnés. La médaille d’or a finalement été attribuée à la Scea Les Agousses de Champagné les Marais ; la médaille d’argent à Max Curaudeau de Royan ; la médaile de bronze à la Scea les Agousses à nouveau.
Un bon taux de vente mais des tarifs un peu moins élevés
La grande distribution mène le bal des achats avec une montée en puissance des commandes de la société Sva Jean Rozé de Vitré qui vient de signer avec Hubert Cordon pas moins d’une cinquantaine de bons de commande dont la médaille d’or pour 10 euro/kg et la médaille de bronze pour 9,10 euro/kg. La championne sera proposée sur les étals de l’intermarché d’Agde (34) où des nombreux touristes pourront déguster cette viande de haute qualité et la médaille d’argent viendra fleurir la vitrine du rayon boucherie traditionnelle du Leclerc de Saintes. Si Sva était en force à Tonnay Boutonne, il ne faut pas oublier la Sibcas, coopérative agricole de Surgères qui a acheté une grande majorité des animaux pour le compte de bouchers indépendants mais également pour les Gms (carrefour, carrefour market, Leclerc et système U…). On ne peut pas omettre de parler des plus petits mais tout aussi importants acheteurs comme les Etablissements Bigard, Levesques de Ruffec et le célèbre boucher Monsieur Jacques Henry Thomas boucher à Créteil qui sillonne la France entière pendant ces quinze jours de concours. Cette année, il a fait l’honneur d’être parmi le jury à Tonnay Boutonne.
Si l’accroissement de l’offre et les échos sur les premiers concours avaient fait craindre une activité commerciale assez tendue, il n’en fut rien. « Certes, les prix sont un peu moins élevé mais tout à fait corrects » souligne Monsieur Vinet, responsable du concours avec Monsieur Alain Branchaud. « Il ressort que seulement 4 animaux n’ont pas été vendu dont 2 disqualifiés ».
Le trophée Interviande a été remis à Monsieur Vinet, qui travaille comme boucher à l’abattoir de Surgères.
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