Tonnay Boutonne, des prix qui restent corrects

Les 3 championnes du concours édition 2011. (© DR)

Les concours de la Fédération Nationale des Concours d’animaux de boucherie de haute qualité bouchère dont Tonnay Boutonne fait partie sont les vitrines de l’élevage français. Ils se doivent de montrer l’exemple. Une façon de promouvoir cette viande de qualité dont le consommateur est sensible pour les fêtes de Pâques. Mais c’est aussi un grand moment de convivialité entre les hommes. Ces passionnés qui travaillent d’arrache pied  toute l’année pour offrir l’excellence de la Blonde d’Aquitaine.

La dixième foire bovine de Pâques a connu son succès habituel, ce lundi 4 avril à Tonnay Boutonne. Pourtant la matinée avait débuté par un moment d’émoi lorsqu’un des bovins, affolé, a réussi à se détacher et a passé la barrière pour s’enfuir dans les champs situés derrière la coopérative.

Dès 7h30 et sous un beau soleil printanier,  le jury composé d’éleveurs, d’acheteurs et de bouchers mais également pour la première année d’apprentis bouchers du Cfa Le Prieuré de la Rochelle, rentre en scène. Avec une Pâques assez tardive dans le calendrier, les animaux ont une meilleure finition et cette année, les juges ont eut beaucoup de mal à se mettre d’accord pour départager les six meilleurs présélectionnés. La médaille d’or a finalement été attribuée à la Scea Les Agousses de Champagné les Marais ; la médaille d’argent à Max Curaudeau de Royan ; la médaile de bronze à la Scea les Agousses à nouveau.

Un bon taux de vente mais des tarifs un peu moins élevés

La grande distribution mène le bal des achats avec une montée en puissance des commandes de la société Sva Jean Rozé de Vitré qui vient de signer avec Hubert Cordon pas moins d’une cinquantaine de bons de commande dont la médaille d’or pour 10 euro/kg et la médaille de bronze pour 9,10 euro/kg. La championne sera proposée sur les étals de l’intermarché d’Agde (34) où des nombreux touristes pourront déguster cette viande de haute qualité et la médaille d’argent viendra fleurir la vitrine du rayon boucherie traditionnelle du Leclerc de Saintes. Si Sva était en force à Tonnay Boutonne, il ne faut pas oublier la Sibcas, coopérative agricole de Surgères qui a acheté une grande majorité des animaux pour le compte de bouchers indépendants mais également pour les Gms (carrefour, carrefour market, Leclerc et système U…). On ne peut pas omettre de parler des plus petits mais tout aussi importants acheteurs comme les Etablissements Bigard, Levesques de Ruffec et le célèbre boucher Monsieur Jacques Henry Thomas boucher à Créteil qui sillonne la France entière pendant ces quinze jours de concours. Cette année, il a fait l’honneur d’être parmi le jury à Tonnay Boutonne.

Si l’accroissement de l’offre et les échos sur les premiers concours avaient fait craindre une activité commerciale assez tendue, il n’en fut rien. « Certes, les prix sont un peu moins élevé mais tout à fait corrects » souligne Monsieur Vinet, responsable du concours avec Monsieur Alain Branchaud. « Il ressort que seulement 4 animaux n’ont pas été vendu dont 2 disqualifiés ».

Le trophée Interviande a été remis à Monsieur Vinet, qui travaille comme boucher à l’abattoir de Surgères.

Pour en savoir plus, cliquez sur : Palmarès du concours de Tonnay Boutonne Agenda complet des concours d'animaux de boucherie