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Jeudi 23 décembre, le cours a augmenté de 3 cents à 1,155 euro, exprimant les besoins importants des abattoirs face à une offre modérée, ainsi que des abattages des semaines de Noël et de l'an supérieurs aux années passées et, enfin, une préoccupation de couverture pour répondre à la demande de début janvier.
Les poids d'abattage baissent de 400 g. Dans la semaine, la fluidité est meilleure, les marchés à venir seront à priori fermes. A l'étranger, le cours allemand a été fixé ce jeudi à 12 h 30 exceptionnellement. Il a été reconduit alors que des rumeurs annonçaient une forte baisse. La demande est soutenue dans toute l'Europe. En coches, le cours remonte de 1,2 cent.
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