Les producteurs misent sur une hausse « d'au moins 10% » des prix au 3ème trimestre

« Les fortes tensions sur les marchés impliqueront une hausse significative des prix du lait au cours du troisième trimestre ».  (© Terre-net Média)

De quoi donner de l'air à un secteur particulièrement touché par la crise avec des revenus en baisse de plus de 50 % et qui a à plusieurs reprises manifesté son mécontentement. « Les cours mondiaux grimpent très fort », a expliqué M. Psalmon. Il cite l'exemple des deux produits industriels les plus fréquemment utilisés, le beurre et la poudre de lait. « Les cours actuels du beurre sont supérieurs aux records de fin 2007 et atteignent des montants proches de 3.000 euros la tonne, sachant qu'en 2009 nous étions descendus à moins de 1.500 euros la tonne », a précisé M. Psalmon.

En poudre de lait, si la tendance à la hausse est moins forte, « nous arrivons autour de 3.000 euros la tonne, contre des pics proches de 4.000 euros la tonne fin 2007 », a-t-il poursuivi. Comme l'ensemble du secteur agricole, M. Psalmon a pointé du doigt la volatilité des prix: « nous sommes encore une fois dans ces yo-yo qui sont très perturbants pour le marché laitier ».