Le Festival de la viande fait place à l’élevage régional.

Le gagnant du concours (© ActiOuest)

Le jury de professionnels a passé une bonne partie de l’après-midi à déterminer quels étaient les meilleurs animaux. Cette opération n’est pas toujours évidente tant la qualité est élevée et constante. L’élection des champions inter-race s'est résolue avec une seule voie d’écart pour le bœuf et deux voix pour la génisse.

17h30 tapante, le commissaire-priseur vient de lancer la vente aux enchères de deux spécimens hors du commun. Une femelle de race Rouge des Près et un Bœuf croisé Charolais/Rouge des Près dont l’éleveur, Monsieur Christian Chaunont, a rejoint une tradition familiale qui n’en n’est pas à son premier coup d’essai.

La vache rentre en scène et le début de la mise à prix démarre très lentement, de 10 centimes en 10 centimes, elle met vite en concurrence le Super U d’Evron et le boucher traditionnel Everonnais Monsieur Vannier qui emportera finalement la mise avec un prix de 9,30€. Ce tarif bien que conséquent déçoit quelque peu Monsieur Meffray, car l’an passé l’enchère était montée à 11,70 €kg carcasse. De son côté, le bœuf se retrouve en concurrence entre le Super U d’Evron et la SVA de Vitré (35), qui par l’intermédiaire de Monsieur Hubert Cordon remporte la mise également à 9,30 €kg pour le compte de l’Intermarché d’Evron (9,50€ l’an passé).

« La vente aux enchères est un attrait supplémentaire à notre concours et je suis très heureux de sa réussite, malgré des tarifs moins élevés que l’an passé. L’image de cette manifestation reste forte à la vue du public nombreux, venus assistés à cette vente » souligne Monsieur Jean Yves Renard.

En dehors de la vente aux enchères, les transactions sur le carreau sont un peu moins dynamiques que l’an passé avec des tarifs en repli de 0,30€ à 0,40€/kg sur les ventes de 2008. La grande majorité des animaux a néanmoins trouvé preneurs à des tarifs très raisonnables et même si le cap des 6,10 €/kilo carcasse est difficile à passer, de nombreux bovins se sont négociés entre 4,57€ et 6€. Ces tarifs n’ont rien à voir avec les prix pratiqués le reste de la semaine sur les marchés, mais cette marchandise de luxe sert principalement d’outil promotionnel pour les GMS qui, lors de la présentation, peuvent faire progresser les ventes de 30% sur le rayon viande des magasins. Les grandes enseignes l’ont bien compris et seront encore présentes et actives sur les concours de fin d’année.