Une première applaudie !

 

Pour une première, la vente au cadran des cinq grands prix du concours a été un véritable succès.(© ActiOuest)

Cette année, le concours de bovins de boucherie de Saint-Christophe-en-Brionnais se présentait sous un nouveau jour. Retardé d’un mois par rapport aux années précédentes, le rendez-vous se tient désormais le premier samedi de septembre.

 

Mais le changement ne se limite pas au seul calendrier. Pour sa 26è édition, le concours de Saint-Christophe inaugurait un nouveau mode de commercialisation pour les grands prix. En effet, les cinq animaux les mieux primés sont désormais vendus au cadran. Une première en Saône-et-Loire, née d’un commun accord entre le comité de concours agricole de Saint-Christophe et le directeur du marché.

Dès la fin du classement, éleveurs, acheteurs et visiteurs se sont engouffrés dans la salle du nouveau marché au cadran afin d’assister à cet évènement. Devant une salle pleine, les premières enchères ont tout de suite atteint des sommets – 10,50 € (69 F) pour la championne. Une première transaction qui a même suscité des applaudissements.

 

Le super grand prix est revenu à Bernard Alloin pour une cularde de 944 kg de poids vif - poids de carcasse estimé à 650 kg. Elle a été achetée 10,50 € le kilo de viande par le chevillard Geisler (01). L’animal sera détaillé par un magasin de l’enseigne Leclerc. L’élevage de Curbigny remportait également le super prix d’honneur femelles avec une magnifique cularde. Elle sera tuée pour la boucherie Despierres de Roanne.   (© ActiOuest)

En à peine une demie heure de temps, les cinq bêtes d’exception changeaient de main à des prix plus que correct – 10,30 € (67,50 F) pour la super prix d’honneur femelle ; 8,70 € (57 F) pour la prix d’honneur femelle label rouge ; 7,50 € (49 F) pour le prix d’honneur mâle label rouge et 6,50 € (42,50 F) pour le super prix d’honneur mâle. A l’issue de la vente, les éleveurs semblaient satisfaits de ce nouveau procédé. Visiblement, la vente au cadran a accéléré les transactions et les prix ont certainement été plus élevés qu’ils ne l’auraient été sur le foirail.

 

Pas de souci pour les animaux de qualité

C’est à l’issue de la vente aux enchères que les transactions traditionnelles ont pu débuter autour des autres animaux. 256 spécimens étaient présents, propriétés d’un peu plus de 80 éleveurs. Selon les organisateurs, le taux de vente aurait atteint plus de 85%. Pas de problème pour les génisses culardes qui se seraient échangées entre 6,10 € (40 F) et 6,50 € (43 F) pour les meilleures d’entre elles ; 5,80 € (38 F) à 6,10 € (40 F) pour les moins bonnes. C’est 0,30 € (2 F) à 0,45 € (3 F) de plus qu’en ferme. Idem pour les bœufs : à une ou deux exceptions près, les 37 mâles présents ont trouvé acquéreurs, entre 4,90 € (32 F) et 5,50 € (36 F). Dans la catégorie génisses, les prix se seraient échelonnés entre 4,60 € (30 F) et 5,30 € (35 F).

Le bilan est plus mitigé en vaches. Là, la proportion d’invendu était plus élevée - près d’un animal sur cinq - et les prix oscillaient entre 3,70 € (24 F) et 3,80 € (25 F) dans les animaux de 6 ans et plus. Il faut dire qu’à elles seules, les vaches occupaient près de la moitié de l’effectif du concours. Un « engouement » lié à la chute des cours en ferme dans ce type d’animaux. Cette surreprésentation des réformes a même obligé les commissaires à déclasser quelques animaux. D’ailleurs, les organisateurs annoncent d’ores et déjà qu’à l’avenir, ils devront se montrer plus sélectifs dans cette catégorie. 

Artisans bouchers et grandes distribution

 

Foirail (© ActiOuest)

Malgré ce bémol, quelle que soit la catégorie, les animaux primés ont néanmoins tous trouvé preneur et les prix pratiqués ont toujours procuré une plu value aux exposants. Côté acheteurs, les habitués du marché de Saint-Christophe occupaient une place de choix. Nombre de commerçants et autres chevillards étaient présents et la boucherie traditionnelle semblait bien représentée. Côté groupements, c’est le groupe Sicarev qui s’est montré le plus actif avec une cinquantaine d’animaux achetés. Ces derniers rejoindront la grande distribution, toujours très demandeuses en animaux de concours.

 

Profitant de la mutation réussie du marché de Saint-Christophe et du succès actuel des concours d’animaux de boucherie, le concours brionnais semble être sur le point d’entamer une nouvelle ère. Samedi dernier, la vente au cadran des grands prix a créé l’évènement et le fait que les animaux se présentent désormais lavés donnait à l’ensemble un cachet inédit. Saint-Christophe n’a sans doute pas fini de faire parler de lui !

Extrait du palmarès

Super grand prix et Super prix d’honneur femelles : Bernard Alloin, Curbigny.
Super prix d’honneur mâle et prix d’honneur mâle label rouge : Etienne Vollot, Couches.
Prix d’honneur femelle label rouge : SCEA de l’Abergement, Saint-Martin-de-Salencay.

Prix d’honneur

Vaches 1è section : Thierry Dufour, Ozolles ; Gaec des Chandons, Anzy-le-Duc.
Vaches 2è section : Hervé Chapon, Changy ; Daniel Lorton, Poisson.
Vaches culardes : Gaec Touillon, Palinges ; Jean Troussière (03).
Génisses 1è section : EARL des Pierrots (03) ; Gaec des Guilloux (03).
Génisses 2è section : Etienne Vollot, Couches.
Culardes 1è section : Bernard Alloin, Curbigny ; Thierry Dufour, Ozolles.
Culardes 2è section : Etienne Vollot, Couches ; Gaec des Sauvages, Saint-Vincent-Bragny.
Bœufs : Pascal Bretigny, Sanvignes-les-Mines ; Gaec Charrondière (03).
Bœufs culards : Etienne Vollot, Couches.