L'abattage de porcs "totalement injustifié"

Question : L'abattage des porcs envisagé par l'Egypte a-t-il un sens du point de vue sanitaire ?

Bernard Vallat : "Vu les informations dont on dispose, il est totalement injustifié d'abattre le moindre animal quel qu'il soit pour prévenir ou contrôler cette crise. Lorsqu'il y a des raisons d'abattre des animaux pour empêcher la propagation d'un germe pathogène, comme par exemple pour la grippe aviaire, l'OIE a des normes pour que ces abattages aient lieu dans des conditions décentes, pour éviter des souffrances inutiles. Ces abattages entraînent aussi la saisie d'une propriété individuelle par l'Etat: il doit donc y avoir une compensation financière, c'est inscrit dans toutes les constitutions. Et il doit y avoir des mesures d'hygiène: l'OIE a publié des normes sur les moyens les plus hygiéniques de détruire les cadavres, ce qui présente toujours des inconvénients environnementaux."

Q : Les animaux sont-ils impliqués dans l'émergence de la grippe de type H1N1?

R : "La recombinaison qui a donné ce nouveau virus pathogène a eu lieu dans un organisme vivant, mais nous ne savons pas lequel: ce peut être un être humain, un oiseau ou un porc. On a encore aucun animal malade et on ne sait toujours pas comment les personnes infectées par ce nouveau virus ont pu l'être. Tous les chefs vétérinaires des 174 pays membres de l'OIE sont sur le pied de guerre pour regarder ce qui se passe dans les espèces sensibles à la grippe. Pour le moment, personne n'a pu établir le moindre lien entre un animal malade et une personne atteinte. On attend impatiemment les résultats d'expériences scientifiques en cours aux Etats-Unis et au Canada pour savoir si ce virus est capable d'infecter certaines espèces animales. D'une manière générale, les espèces les plus sensibles à la grippe sont les porcs, les oiseaux et les chevaux. Grâce aux expériences en cours, on saura si ces animaux peuvent être porteurs, avec ou sans symptômes. Les carnivores comme le chien et le chat peuvent être sensibles à la grippe, mais d'une façon plus rare"

Q : Faut-il changer ses habitudes alimentaires ?

R : "C'est totalement inutile, car il n'y aucun facteur de risque lié à cet épisode de grippe. Il y a des bruits selon lesquels il faudrait bien faire cuire la viande avant de la consommer: je voudrais dire aux consommateurs de jambons secs de ne pas se décourager s'ils aiment ça, car il n'est pas établi non plus que le jambon sec ou salé soit impliqué dans un quelconque facteur de risque".