Du haut de ces 10 ans, le festival du Bœuf de pâques à Laguiole est aujourd’hui un concours à haute valeur bouchère très coté auprès des acheteurs.
 3500€ pour la femelle Aubrac et 3000€ pour le mâle. (© DR) |
L’an passé, les éleveurs avaient mis de côté la finition de leurs animaux, l’atout vendeur sur un concours. En 2009, la réaction a été autre.
Les 200 têtes Aubrac (22% de plus qu’en 2008) présentées à la vente ont surpris, jury et acheteurs qui ont donné une autre image à la manifestation.
Champions du monde
du steack le plus long !
Cette année encore, le prix de lancement c’est fait à la pièce, au grand désespoir des éleveurs qui réclament un prix au kg carcasse. « Nous avons voulu suivre les directives des acheteurs qui sont les maîtres de la vente mais les prix ne sont pas montés bien haut, l’an prochain, la vente sera définitivement différente » assure Didier Dijols, président de concours d’animaux de haute valeur bouchère.
Un défi a été lancé aux organisateurs qui cherchaient à monter sur le haut du podium. Et bien, c’est chose faite. Ils sont devenus champions du monde du steak le plus long 30,28 m (découpe faite sur un globe d’Aubrac), contrant ainsi leur prédécesseur de 27,68m, le Festival de la viande d’Evron n’a plus qu’a relevé ces manches !
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