Déléguer ou arrêter l’élevage des génisses laitières ? Mesurer le risque

Si l’abandon de l’élevage des génisses au profit de l’achat d’amouillantes peut avoir un intérêt économique, la délégation permet surtout de gagner du temps… (© Terre-net Média)

Entre 790 € et 1350 €, c’est le coût de production d'une génisse de renouvellement. Variable selon le système de production, c’est le critère qui va déterminer l’intérêt économique de sous-traiter l’élevage des génisses chez un tiers ou d'abandonner l'élevage des génisses de renouvellement. Autres éléments d’arbitrage, le risque sanitaire, l’impact sur le temps de travail et les bâtiments d’élevage.

Hypothèse 1 : achat d’amouillantes

M. Lelait dispose de 280.000 litres de lait avec 40 vaches. Le taux de renouvellement est en moyenne de 25 % et les veaux femelles (17 par an) sont conservés chaque année. Jusqu’à présent, M. Lelait élevait toutes ses femelles et vendait le surplus en génisses amouillantes. En optant pour l’arrêt d’élevage des génisses, et compte tenu des hypothèses retenues, l'éleveur pourrait obtenir un gain de 468 € de revenu (voir encadré). Les croisements avec une race à viande pourront alors être judicieux pour une meilleure valorisation des veaux vendus. Il faut aussi noter que l'achat des génisses amouillantes augmentera les besoins de trésorerie. Attention cependant aux mouvements d'animaux entre les élevages qui comportent de nombreux risques sanitaires. De plus, l'achat de génisses amouillantes ne permet pas de tenir un schéma génétique. Cette orientation ne sera donc pas à conseiller pour les élevages à forte production laitière.

Hypothèse 1 : achat d’amouillantes Produits en plus   Produits en moins     Veaux : 17 femelles croisées x 230 €   Marge Brute/ha libérés 11,40 ha x 450 € 3910 €     5130 € Génisses amouillantes non conservées 7 x 1250                                  8750 € Charges en moins   Charges en plus   Coût variable des génisses produites 17x 900 € 15300 € Achat d'amouillantes 10 x 1250 €   Charges de mécanisation/ha libérés 11,40 x 230   12500 €     2622 € TOTAL  24340 € TOTAL 23872 € Bénéfice : 468 € en faveur de l'achat d'amouillantes

Hypothèse 2 : mise en pension 

Si M. Lelait décide de déléguer l’élevage de ses génisses de renouvellement à l’extérieur, la perte de revenu pourrait être supérieure à 3000 € en prenant le postulat d’un coût de pension de 1,5 € par jour et par animal (voir tableau). La différence majeure par rapport à l'option précédente, c’est que l'éleveur reste maître de son plan d'accouplement. Par contre, même s'ils sont moins importants que dans la première hypothèse, les risques sanitaires restent élevés compte tenu des mouvements d'animaux.

Hypothèse 2 : mise en pension Produits en plus   Produits en moins        Veaux : 7 femelles croisées x 230 €   Marge Brute/ha libérés 11,40 ha x 450 € 1610 €     5130 € Génisses amouillantes non conservées 7 x 1250                                  8750 € Charges en moins   Charges en plus   Coût variable des génisses produites 17x 900 € 15300 € Coût de pension : 25 génisses* x 365 j x 1,5   Charges de mécanisation/ha libérés 11,40 x 230 €   13687 €     2622 € TOTAL  22040 € TOTAL 25059 € Perte : -3019 € en défaveur de la mise en pension (*) 10 génisses par an élevées jusqu’à 30 mois, soit 25 génisses présentes ensemble

Eléments de choix

La mise en place de l'une de ces hypothèses nécessite d’être très vigilant sur plusieurs aspects. L’exploitant reste dépendant du niveau sanitaire des génisses amouillantes achetées, de l'évolution de leur prix et des marges dégagées sur les hectares libérés. Les gains nets de l'option avec achat de génisses amouillantes peuvent varier de -5482 € à 3018 € (voir tableau de comparaison des coûts).

L’option de mise en pension est elle peu rentable sur le papier. La délégation permet surtout de dégager du temps. Côté main d'œuvre, si on prend en compte 18 heures par génisse élevée par an, l'arrêt de l’élevage des génisses permettra à Monsieur Lelait de dégager 306 heures, soit plus de 50 minutes par jour. Ce n’est donc pas négligeable. Autre avantage, la spécialisation sur le seul suivi des vaches laitières va simplifier le travail, permettre un meilleur suivi d’élevage et donc favoriser l’amélioration de la rentabilité de l’atelier. Dernier élément d’arbitrage, la délégation des génisses permet de libérer de la place dans les bâtiments pour absorber du lait supplémentaire sans avoir à investir dans de la construction. C’est là que cette option prend tout son sens.

Matrice de gain cas Lelait : comparaison des coûts selon plusieurs hypothèses   Coût variable de la génisse 700 € 800 € 900 € Prix d’achatdes génisses amouillantes 1100 € - 382 € + 1318 € + 3018 € 1250 € - 2932 € - 1232 € + 468 € 1400 € - 5482 € - 3782 € - 2082 €           Prix de la pension/jour/animal 1 € - 1857 € - 157 € + 1543 € 1,5 € - 6419 € - 4719 € - 3019 € 2 € - 9981 € - 7581 € - 7581 €