Selon Laurent Chupin, l'orientation commerciale du marché de la viande bovine est difficile du fait d'une consommation faible (période de congés et budget des ménages restreint) accentuée par la fermeture des restaurants scolaires qui impacte sur le type de consommation (baisse des parties avant). Explications en vidéo, et détails de la situation et des tendances par type de bovins : races à viande, races laitières et jeunes bovins.
Situation et tendances du marché de la viande bovine en France pour l'été 2008 (en vidéo)
Par Pierre Boiteau
Éditeur adjoint chargé du numérique
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